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Neben dem EU weit gültigen Bio-Siegel für den ökologischen Landbau existieren zahlreiche weitere Siegel. Für jedes Siegel gilt ein eigener Kriterienkatalog, welcher von der verantwortlichen Stelle definiert wird. Wer Bio-Lebensmittel einsetzen und die Begriffe "bio" und "öko" in der Kommunikation nach außen nutzen möchte, muss sich von einer Öko-Kontrollstelle zertifizieren lassen.
National geregelt auf Basis der EU-Öko-Verordnung
Als Trainerin bietet sie praxisnahe Workshops und Schulungen an, die sich auf Speisekartenanalyse, Rezeptentwicklung und nachhaltige Küchentechniken konzentrieren. Kontaktiere uns gleich hier, wenn auch du in den Genuss einer geförderten Beratung kommen möchtest und dir selbst, deinem Team und deinen Gästen zu neuen kulinarischen Erfahrungen verhelfen willst. Bei einer Betriebskantine in Kiel habe ich mit Michael Loitz diese Frage praktisch beantwortet und einen Kochworkshop für pflanzliche regional kochen freiburg Gerichte veranstaltet. Dafür entwickelte ich drei verschiedene Menüs, bestehend aus Suppe, Hauptgericht und Dessert, aus denen der Küchenleiter sein Wunschmenü aussuchen konnte.
Genieße die Ruhe und erlebe, wie Verspannungen gelöst und dein Energiefluss harmonisiert wird. Im Ayurveda Hotel mit Wellness Angebot und Massagen kannst du deinen Alltagsstress hinter dir lassen. Sie soll die Kennzeichnung und Auslobung von „Bio“ für die Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung gegenüber den früheren Regelungen vereinfachen. Insbesondere sieht die Verordnung ein neues Bio-Logo in Bronze, Silber und Gold vor (AHV-Kennzeichen).
Gute Fragen:
Welche Zertifikate gibt es und woran erkenne ich bei der Urlaubsplanung einen umweltschonenden Betrieb? Wir geben einen Überblick und auch ein paar Hoteltipps für den Alpenraum … Neben der An- und Abreise, die je nach Urlaubsreise einen großen Anteil an der negativen Umweltbilanz hat, spielt auch die Unterkunft vor Ort eine Rolle.
Auswahl an Top Biohotels in Deutschland
Eine anregende Wortwahl, die die Vorstellungskraft fördert, ist einer nüchternen Wortwahl vorzuziehen. Beim Storytelling werden Geschichten erzählt, da diese besser im Kopf bleiben als Fakten. Berühren Sie Ihre Gäste mit Geschichten zur Herkunft der Bio-Produkte oder warum Sie und das Küchenteam auf Bio setzen. Beim Nudging werden die Menschen ohne Gebote oder Verbote „angestupst“. Das bedeutet, dass Sie durch Informationen zu Nährwerten zum Beispiel zum gesünderen Essen greifen. Auch eine prominente Platzierung des Gerichts mit Bio-Zutaten in der Ausgabe kann die Gäste dazu verleiten, eher zum Bio-Menü zu greifen.
- Aufgrund ihres reinen Gewissens greifen lediglich 17 Prozent der Befragten zu Bio-Lebensmitteln.
- Die Bäuerin veranstaltet vielleicht Kräuterwanderungen und lädt anschließend zu spannenden Kräuterseminaren ein, wo man lernt, wie man die heilenden Salben, Öle, Tinkturen und Cremes daraus selber herstellen kann.
- Damit genießen Deine Gäste den unverfälschten Teegenuss in verschiedensten Sorten aus Kräutern, Tee, Blüten und Gewürzen – Zutaten, die in unserem Bio-Tee zu sehen und zu schmecken sind.
DEHOGA-Sterne
In unserer Küche verbinden sich Herzblut und Handwerk mit regionalen, frischen Zutaten in Bio-Qualität. Ob schlicht und unaufdringlich für Ihr Büro oder Ihre Kanzlei oder romantisch, rustikal, modern für Ihr privates Event. Bei uns bekommen Sie gesundes und deftiges Catering, hausgemacht und mit Liebe zum Detail angerichtet. Besonders unser Pflaumen-Streuselkuchen ist in Frankfurt beliebt.Auf Wunsch liefern wir Ihnen auch rein vegane Kuchen und herzhafte Gerichte – warm und kalt, als Buffet, Flying Fingerfood oder auch frisch bei Ihnen zubereitet.
Alle bei Bauernhofurlaub.de eingetragenen Höfe sind Ferienhöfe mit aktiver Landwirtschaft. Die Tiere werden ihrer Art und Neigung entsprechend gehalten, genießen besonders viel Auslauf und leben meist in Offenställen mit weicher Einstreu, damit sie sich auch mal zur Ruhe legen können. Lassen Sie sich von unserem Teewagen mit integrierter Wasserkocherstelle und Teeblumen aus mundgeblasenem Glas und geschmiedetem. Eisen begeistern und genießen Sie seine einzigartige Optik und Flexibilität.
Zum Beispiel gibt es intelligente Heizungssystem, die nur Räume beheizen, die aktuell belegt sind. Überhaupt ist eine Aufrüstung mit digitaler, smarter Technik in vielen Bereichen von Hotels sehr nützlich. Die Steigerung der Energieeffizienz durch Smart-Home-Lösungent bietet für das Gastgewerbe große Potenziale. Auch größere Investitionen in die Dämmung des Hauses oder die Schulung der Mitarbeiter im Bereich des Umweltschutzes werden sich langfristig positiv auf die Umweltbilanz eines Hotelbetriebs auswirken. Bei der Auswahl von berichtenswerten Themen orientieren sich Journalisten häufig an sogenannten "Nachrichtenwerten". Das sind Kriterien, an denen sich die Relevanz eines Themas oder Ereignisses bewerten lässt.
Einen großen Anteil am tatsächlichen CO2-Fußabdruck pro Gast und pro Nacht hat nach verschiedenen Studien vor allem das Speisenangebot. So könnten mit veganen Speisekarten schon wesentliche Verbesserungen der CO2-Bilanz erreicht werden. Nicht nur zuhause, sondern auch auf Reisen wollen immer mehr Menschen darauf achten, dass sie möglichst wenig Ressourcen verbrauchen, Müll produzieren und CO2 ausstoßen. Finden Sie ansprechende Namen für Ihre Speisen, um den Kopf und den Bauch Ihrer Gäste anzuregen.
Dabei helfen die Feriengäste immer besonders gerne mit und natürlich auch beim Brotbacken im historischen Steinofen. Bei der Einbringung der Ernte kann auf Wunsch nicht selten tatkräftig mit angepackt werden und sicherlich nimmt der Bauer, wenn es seine Zeit erlaubt, die Feriengäste auch mal auf dem Traktor mit aufs Feld hinaus. Die Kinder dürfen vielerorts schon früh am Morgen dem Bauern beim Melken über die Schulter schauen und von der köstlichen, frischen Bio-Milch probieren.
Viele Küchen setzten außerdem auf Bio-Produkte mit zusätzlichen Siegeln – etwa von Anbauverbänden wie Bioland, Naturland oder Demeter oder regionale Siegel wie das Bayrische Bio-Siegel. Auch diese Siegel dürfen bei den entsprechenden Zutaten auf der Zutatenübersicht auftauchen. Wichtig ist, dass eindeutig ist, welche Siegel sich auf welche Zutaten, Erzeugnisse oder Produktgruppen beziehen. Außerdem deutet auch die Wahrscheinlichkeit, dass Bioprodukte aufgrund der durch die Regierungen geförderten Ausweitung des Ökolandbaus erschwinglicher werden, auf eine vielversprechende Zukunft für Bio-Lebensmittel hin.
Feiert im Event-Hotel Zeitlos direkt an der Ostsee in Haffkrug – mit atemberaubendem Meerblick – und lasst euch von unserem Immersatt Catering kulinarisch verwöhnen. Die Erhöhung des Pflanzenanteils an deinen Gerichten kann also dafür sorgen, deine Kosten beim Bezug von Bio-Lebensmitteln stabil zu halten. Gleichzeitig kannst du damit umweltschädliche Klimagase deutlich senken und positionierst dich als zukunftsgerichtetes Unternehmen.